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白葡萄酒烤火鸡with Amazing Gravy

跳到食谱GydF4y2Ba

一个简单的经典配方GydF4y2Baroasted turkeythat uses vegetables and a white wine baste to make a gravy your family will rave about.包括烹饪提示和数字，以便保持火鸡湿润。GydF4y2Ba

amazing white wine roasted turkey

Like many of you, our holiday meal traditions include our favorite side dishes surrounded by a flavorful turkey, and this white wine roasted turkey recipe featuring a delicious baste of white wine has been a favorite for years.

这是简单而且简单的，葡萄酒有很大的味道，并使肉汁最令人惊叹。GydF4y2Ba

真的 - 肉汁是GydF4y2Ba所以GydF4y2Ba好。GydF4y2Ba

白葡萄酒烤火鸡 - 用肉汁GydF4y2Ba

TIP: Buy more than one turkey

当他们在销售时，购买至少两个（有时更多）的火鸡是省钱的好方法。烤你的假日火鸡，冻结另金博宝手机版网页一个在冬天后来做饭。GydF4y2Ba

我经常在1月或2月烤额外的土耳其吃晚餐或周末餐饮日 - 吃一些新鲜，切割冰箱的其他肉。GydF4y2Ba

立方,煮熟的土耳其是一个很好的方便food to have stocked up in the freezer – it can be used in any recipe that calls for turkey or chicken like这些最喜欢的烤肉鸡肉食谱GydF4y2Ba。GydF4y2Ba

白葡萄酒烤火鸡GydF4y2Ba

准备白葡萄酒烤火鸡GydF4y2Ba

Roast Turkey:Do you ever feel nervous about cooking a turkey? I used to almost shake in my boots at the thought – it seemed so scary, especially when I thought about the guests waiting for the main event of the meal.

我自创造了一个GydF4y2Ba感恩节土耳其倒计时GydF4y2Ba通过所有的步骤和时间，您需要将土耳其放在桌子上并包含在感恩节周上的倒计时GydF4y2Ba假日季节金博宝手机版网页规划师GydF4y2Ba。GydF4y2Ba它是我们每周通讯的订阅者免费 -GydF4y2Ba在此注册GydF4y2Ba！！GydF4y2Ba

Here are some things I’ve learned from years of turkey roasting:

  1. 只要你想到 - 除非这是一只巨大的鸟类，否则它就不需要。GydF4y2Ba
  2. 更简单更好（我离开日间长的rice，转动时热，以及其他人的其他技术）。GydF4y2Ba
  3. Using a thermometer is key to moist white meat.
  4. 肉汁使一切 - 即使是可怕的干乳房 - 味道更好。GydF4y2Ba

这个食谱涵盖它全部：GydF4y2Ba

  • 15.minutes to prepare.
  • Cooked in under 3 hours (with a foil covering for part of the time to self-baste).
  • Tested for doneness with an instant read thermometer.
  • 由于这个食谱使得一个真正精彩的肉汁，点＃4是总胜利，所以你可以自信地烘烤你的火鸡！GydF4y2Ba

烤火鸡肉汁GydF4y2Ba

白葡萄酒烤火鸡 - 土耳其脖子汤GydF4y2Ba

制作肉汤：GydF4y2BaWhile the turkey roasts, you can add the neck and some vegetable scraps to a sauce pan, cover them with water and cook for a few hours to make an easy turkey broth.

在肉汁中使用这个肉汤，如果需要，和其他侧面菜肴喜欢我们的家人的最爱，舔 - 板块清洁，GydF4y2Ba香肠 - 蔓越莓酱GydF4y2Ba。GydF4y2Ba

白葡萄酒烤火鸡与惊人的肉汁GydF4y2Ba

肉汁：GydF4y2Ba要完全诚实地，它一直是肉汁，导致我比烤鸟更多的焦虑。似乎弄清楚如何获得无可争议的肉汁的时间更长GydF4y2Baandreally tasty.

在尝试不同的增稠剂后，从白酱开始，用冷水摇晃，更多，我一直回到这种简单的方法：将面粉搅拌成一点鼓泡肉汤，然后慢慢加入剩余的肉汤。GydF4y2Ba

我们的家庭更喜欢用面粉制成的肉汁，但对于那些无麸质的人来说，它是GydF4y2Ba易于使这种基于葡萄酒的肉汁适应使用土豆或玉米淀粉GydF4y2Ba，所以不要让那个停止你尝试这个配方。GydF4y2Ba

白葡萄酒烤火鸡-sliced with gravy

每当我为烤火鸡服用这个食谱时，我总是在肉汁中得到很多恭维。每个人都尽可能多地爱它。GydF4y2Ba

尽管如此，不要抓住我的话 - 看看这些读者的感受：GydF4y2Ba

我一直在烤的火鸡食谱与我们的本土火鸡现在几年，超出了我们最喜欢的......仍然是。我们是一个大的肉汁家庭，所以毫无疑问，这只肉汁杰出且不会让人失望！-GydF4y2Ba

我已经让这个火鸡无数次，它是最好的土耳其和最好的肉汁！百胜。-Mary

奖金？GydF4y2Ba

烹饪这个土耳其有零焦虑 - 耶！GydF4y2Ba

烤土耳其常见问题和提示GydF4y2Ba

烤火鸡需要多长时间？GydF4y2Ba

这是一个棘手的问题，并取决于土耳其的大，烤箱温度，无论土耳其是否填充，还是用盖子煮熟。GydF4y2Ba

As an example, the每磅20分钟的基本建议GydF4y2Ba将导致在本配方中烹饪10-12磅火鸡3.5-4小时，比食谱中的2小时40分钟烹饪时间长。GydF4y2Ba

这是因为下面的配方在将其降低到350度之前在更高的温度下开始烘烤，然后用箔盖烘烤一个小时。GydF4y2Ba

所以GydF4y2Ba土耳其需要多长时间才能在大腿上使用温度计，并且当火鸡完成了达到160到165度的时候GydF4y2Ba。（在从烤箱中除去后，土耳其温度将升高5-10度。）GydF4y2Ba

我如何保留我的火鸡湿润？GydF4y2Ba

这可能是人们处理的＃1问题，但它真的是指乳房肉，因为暗肉有更多的脂肪，所以通常很潮湿。GydF4y2Ba

以下是您可以做的事情，以保持您的土耳其乳房肉多汁：GydF4y2Ba

  • ＃1使用温度计，并在思考应该完成之前将温度达到30分钟。不要依赖插入弹出窗口 - 当乳房已经过度烹饪时经常弹出。GydF4y2Ba
  • 将火鸡胸部一侧煮到前40分钟到一个小时。变成一个大型热辣的火鸡，这不是最容易做的事情，所以我不打扰，但如果你愿意，请尝试。GydF4y2Ba
  • Salt the turkey with a “dry brine” a couple days before cooking: rub 2-3 tablespoons sea salt or 3-4 tablespoons kosher salt over a 12-15 pound turkey and let it sit in the fridge,裸露GydF4y2Ba那for up to 72 hours. Do not rinse and roast as usual (it doesn’t make it too salty, but you won’t need to add any of the salt the recipe suggests). Note: this only works with natural turkeys that don’t have any saline solution (“self-basting”) added.
  • Let the turkey rest for 20 minutes,裸露GydF4y2Ba在雕刻之前。从烤箱拆下后用箔片会导致它保持烹饪。随着土耳其坐着，果汁将均匀地重新分配。GydF4y2Ba

我们最喜欢的火鸡侧面菜肴GydF4y2Ba

白葡萄酒烤火鸡 - 用肉汁GydF4y2Ba
打印配方GydF4y2Ba 别针配方GydF4y2Ba
5.GydF4y2Ba从GydF4y2Ba4.GydF4y2Ba投票GydF4y2Ba

白葡萄酒烤火鸡with Amazing Gravy

一个简单的食谱，适用于使用蔬菜和白葡萄酒的经典烤火鸡，让您的家人狂欢。GydF4y2Ba
准备时间GydF4y2Ba 15.GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
厨师时间GydF4y2Ba 2GydF4y2BaHRS.GydF4y2Ba40GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
总时间GydF4y2Ba 2GydF4y2BaHRS.GydF4y2Ba55.GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
课程：GydF4y2Ba 主菜GydF4y2Ba
Cuisine: American
让：GydF4y2Ba 16.GydF4y2Ba祭品GydF4y2Ba
作者：GydF4y2Ba 贾米男孩GydF4y2Ba

配料GydF4y2Ba

  • 10到12GydF4y2Ba磅GydF4y2Ba火鸡GydF4y2Ba
  • 2GydF4y2Ba芹菜茎GydF4y2Ba切一半GydF4y2Ba
  • 1/2大洋葱GydF4y2Ba切片GydF4y2Ba
  • 2GydF4y2Bateaspoon犹太盐GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Bateaspoon黑胡椒GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Bateaspoondried thyme
  • 1/4杯子GydF4y2Ba牛油GydF4y2Ba融化了GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba白酒*GydF4y2Ba

为肉汁：GydF4y2Ba

  • 1/4杯子GydF4y2Baflour**见不麸质选项的注释GydF4y2Ba
  • 2½.GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba潘汁中的肉汤GydF4y2Ba+如果需要额外的肉汤GydF4y2Ba

说明GydF4y2Ba

  • Preheat oven to 400 degrees. Lay the celery and onions in a single layer in the center of a large roasting pan.
  • 从土耳其删除GiBlets和颈部。丢弃GiBlets（或用于另一个配方），将颈部放入小平底锅中并留出。用纸巾（所以黄油棒）拍打土耳其，弯曲在身体下的翼尖。设置火鸡，乳房侧面，在制备的锅中的蔬菜上。GydF4y2Ba
  • 将盐，胡椒和百里香混合在一个小碗中。用熔化的黄油刷地球周围的土耳其，并撒上盐混合物。GydF4y2Ba
  • 烤，露出，40分钟，直到轻微褐色。GydF4y2Ba
  • 同时，用土耳其脖子加入平底锅的蔬菜废料，用水盖住并煮沸。将热量减少到低，煮，覆盖，而火鸡烤制汤。GydF4y2Ba
  • 从烤箱中拆下土耳其，将温度降低到350度。将一杯白葡萄酒倒在火鸡上，用铝箔紧紧地盖上平底锅，遮住中心，以避免尽可能地触摸火鸡胸部。GydF4y2Ba
  • 烤1小时。取下箔片，用锅果汁塑料，再烤30-60分钟，或者在插入大腿最厚的部分时，即时读取温度计达到165度。GydF4y2Ba
  • 从锅中拆下土耳其或切割板，覆盖圈子雕刻前20分钟。GydF4y2Ba

肉汁：GydF4y2Ba

  • 虽然火鸡休息，但将平底锅滴当到4杯玻璃料中。根据需要添加颈部肉汤等于2½杯。GydF4y2Ba
  • 将1/2杯液体倒入中等大小的平底锅和中高的热量。在1/4面粉中慢慢搅拌直到平滑。加入剩余的2杯液体缓慢，在中热量煮熟，不断搅拌直至加厚，约3-5分钟。味道调整调味料并立即使用土耳其服务GydF4y2Ba

笔记GydF4y2Ba

*如果您不想使用葡萄酒，您可以使用肉汤或甚至水作为替代品，尽管味道会有所不同，显然。GydF4y2Ba
**不麸质，使用2汤匙优选的淀粉来加厚：玉米淀粉或土豆淀粉。将淀粉加入1/4杯冷水，混合，然后搅拌成煨2 1/2杯平移/肉汤，搅拌直至加厚（使用淀粉代替面粉导致略微不同的一致性）。GydF4y2Ba

营养GydF4y2Ba

卡路里：GydF4y2Ba33.2GydF4y2Bakcal.GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 碳水化合物：GydF4y2Ba3.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba Protein:44.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 脂肪：GydF4y2Ba14.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba Saturated Fat:5.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 胆固醇：GydF4y2Ba153.GydF4y2Bamg |GydF4y2Ba 钠：GydF4y2Ba690mg |GydF4y2Ba Potassium:46.7.GydF4y2Bamg |GydF4y2Ba Fiber:1GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba Sugar:1GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 维生素A：GydF4y2Ba280.GydF4y2BaIU |GydF4y2Ba 维生素C：GydF4y2Ba1GydF4y2Bamg |GydF4y2Ba 钙：GydF4y2Ba26.GydF4y2Bamg |GydF4y2Ba 铁：GydF4y2Ba2GydF4y2Bamg
你做了这个食谱吗？GydF4y2BaMention@Anoregoncottage.GydF4y2Ba或标签GydF4y2Ba#ANOREGONCOTTAGE.GydF4y2Ba！！GydF4y2Ba
把这个箭头固定GydF4y2Ba
白葡萄酒烤火鸡GydF4y2Ba

This recipe has been updated – it was originally published in December of 2015.

关于GydF4y2BaJami

Since 2009 Jami Boys has helped readers live a simple homemade life through whole food recipes, doable gardening, and easy DIY projects on An Oregon Cottage. Whether it's baking bread, creating a floor from paper and glue, or growing vegetables and canning them, Jami's done it and written about it. She's been featured in Cottages and Bungalows, Old House Journal, and First for Women magazines as well as numerous sites like Good Housekeeping, Huffington Post, and Apartment Therapy.

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Comments

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    Recipe Rating




  1. Juliesays

    嗨jami。GydF4y2Ba
    所以你建议在烤后休息用箔盖的火鸡（如步骤8）？或者这使得常见问题解答中提到的更干性？我正在为今年5岁的小家庭做一个14磅土耳其，那么剩下的剩菜。永远爱你的食谱和提示。GydF4y2Ba
    谢谢你快乐的感恩节!!GydF4y2Ba

    Julie

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  2. 芭芭拉GydF4y2Basays

    这听起来很棒，但我有一个问题。在详细的博客文章中，你提到从土耳其乳房一侧开始，没有转动它。但在食谱卡中，你说转动乳房。此外，我对葡萄酒一无所知，您可以建议使用一种葡萄酒。谢谢。GydF4y2Ba

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    • Jamisays

      对不起，芭芭拉对你令人困惑。这只是将乳房湿润的不同方式的建议之一。我特别说我不打扰它，但这是一个选择。当大腿温度约为160度时，我找到了保持乳房湿润的最佳方法。我不会为这个食谱开始乳房。GydF4y2Ba

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  4. 邦妮皮革GydF4y2Basays

    我也烹饪脖子和Giblets，为肉汁做更多的肉汤。在加水之前，我棕色的油脂和黄油中的脖子。我认为它会增加更多的味道 - 你知道，电视厨师的所有层都谈到了。小心并有一个快乐的假期。金博宝手机版网页GydF4y2Ba

    Bonnie from Eugene

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  5. Terrisays

    Have you roasted a larger turkey using this recipe? I’m wondering if I would need to adjust the times for roasting in steps 4 and 7 if I’m using a 15-16 pound turkey. I’ve always used a turkey bag for my turkey and I would really like to try your recipe this year. It looks wonderful and so easy also.

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    • Jamisays

      是的，Terri，我以前做过16磅的鸟，你是对的，你必须调整时间，尽管我在拆下铝箔后简单地增加了烹饪。我使用了这个大小鸟类的时间并用即时读取温度计进行测试。我不记得了，但我认为这只是大约20-30分钟。GydF4y2Ba

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  6. Abby Roleau.GydF4y2Basays

    我一直在烤的火鸡食谱与我们的本土火鸡现在几年，超出了我们最喜欢的......仍然是。我们是一个大的肉汁家庭，所以毫无疑问，这只肉汁杰出且不会让人失望！I have made this recipe after brining our turkeys for a couple days…amazing! Thanks for the go-to favorite recipe, we will be sharing this with all our turkey customers!

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