这种烤番茄酱，配上各种蔬菜，味道美极了，而且非常容易，可以让菜园收获后再冷冻起来。
这篇文章的一部分星期二在花园里,一个主题的Garden-to-Table食谱——园艺的终极奖励!最后这道菜,一定要检查出其他伟大配方园艺朋友给我的想法。
当我在桶和碗西红柿在我的厨房,人们总是会问当他们看到他们,”你打算怎么处理所有那些西红柿吗?”嗯,让我来算一下:
然而,数量我使用我们的西红柿的方法之一是让这个难以置信的烤西红柿酱,我冻结常年使用。难以置信的,我的意思是远离世界的味道——旁边上瘾的西红柿酸辣酱这可能是每个人都最喜欢的食谱。在我们的冰箱就像这个酱料的有机,所以good-for-you-it 'll-make-your-eyes-roll方便食品准备好当你需要它。
它也有助于它是超级简单的,负责很多西红柿,甚至使用其他蔬菜,我如果我想添加它们。这个配方适合几乎任何时间表,你可以当你做饭,然后和冻结后泥。
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我有没有提到容易吗?吗?
如何制作和保存烤蕃茄酱吗
1。从烤箱的烤盘,适合数量(如果你有很多西红柿——你总是可以做一锅一次小批量)。对我来说,这是一个大15×10焙烧炉和两个13×9锅。
几大汤匙橄榄油倒入锅。
2.把西红柿切成一半,去掉核。
提示:李子/粘贴西红柿将产生一个厚和肉的酱,但这烤酱通常是厚的,我喜欢我所有的不同的西红柿的味道,特别是传家宝,所以我使用任何成熟的西红柿.如果我有粘贴西红柿成熟,我会试着做1/2粘贴切片在每个半锅。
2B。如果你还想用西红柿汁,像传家宝,给一个小挤压后的番茄削减一半。
A lot of the seeds come out and you'll be left with the meat of the tomato. This is completely optional,当然,有次我有急事,不能被打扰。酱汁有点薄,但在烹饪时容易变厚,如果你想用一罐西红柿酱。
3.Place each tomato cut side down into some of the oil and slide it to the edge of the pan. Repeat with all the tomatoes until the pans are full with a单层的西红柿和石油一直是均匀分布。
散射切洋葱锅,把在裂缝中。我用大约1/2每个锅洋葱。
4.嘘……这是你和我之间的只是一部分。您可以添加其他蔬菜酱和你的孩子们不知道他们吃南瓜,辣椒,胡萝卜,等等。事实上,没有人,他们不知道的不会伤害他们,对吧?吗?
事实是,我没有试图是健康的,当我开始,我只是想消耗额外的西葫芦,哈!!
5.我感觉的成分是这道菜的签名吗?香醋。添加2 - 4汤匙每个锅真的提高蔬菜,和产生的酱,烤的时候。
6.完成各层与大蒜和任何你想要的草药。
皮,切片或切碎大蒜,分散并推入裂缝。
然后添加干燥或新鲜的药草,或者一个组合。我通常有新鲜罗勒种植和使用,然后添加干百里香和牛至。用盐和胡椒调味。
7.在400度的烤箱中烤45分钟,中途转换锅(如果你使用一个以上的)从上机架底部。
在这一点上,大部分的皮肤是褐色和皱纹,我发现很容易把它们钳。我不要打扰那些不会容易脱落,只是那些完成的照片——通常thicker-skinned粘贴西红柿。
再一次,这是可选的.研磨前的皮肤可以离开如果他们打扰你,你可以通过筛子把酱删除它们。或者你可以吃。通常我不会再走一步，我发现筛子会取出我想要的东西，比如香草，所以拔的大部分皮肤对我来说是最简单的路要走。
8。让烤蔬菜冷却几分钟,然后用一个大勺蔬菜(液体)转移到一个搅拌器。
提示:试着变得更大量的蔬菜和液体在每个搅拌器批处理,否则你会得到很厚酱和一个容器的容器超级像液体酱。每个13×9盘通常是足以让一个搅拌器,但自从我让三个锅,我将两个小锅的内容添加到最大,混合均匀,然后删除1/3混合。
更新:多年来我试其他方法来平滑的酱汁,使用沉浸式搅拌器(首先倾销后烤蔬菜到汤锅)或食物处理器。
选择什么方式最适合你(和你的设备)。
9.冰箱倒入容器,留下一两英寸用于膨胀。我使用的锅(一个15×10和两个13 x9)通常收益率大约3夸脱。
日期和每个容器标签所以你就会知道你有当你寻找晚餐2月。
更新:我现在使用夸脱玻璃罐头瓶冻结我们的番茄酱。我一定要离开2英寸的扩张和没有打破的问题在冰箱里,虽然我失去了一个罐子,除霜。
如果你和我们的家庭,你会很高兴有花时间让这个烤西红柿酱当你吃后的很长一段时间的收获已经过去,一个方便,美味,,和健康。
单击箭头为完整的打印烤西红柿酱食谱!!
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这是有点奇怪的。我用尽最后的罗马的挑出农场(可能2 - 1/2到3磅)。我用一次性的13×9平底锅，其余的放在我的8×8平底锅里。我有一个小烤箱所以他们只是配合。我加入洋葱，大蒜,甜红椒和青椒,和萎蔫西葫芦。再加上一些牛至,百里香,和罗勒(以及盐和胡椒粉)。哦,和香醋(作品的魅力!)。我烤锅400大概40分钟。13×9平底锅里的东西煮熟后滑出来了。8×8,另一方面,困,有点焦糖(不完全燃烧)。我刮了我可以和immersion-blended整件事情。神奇的品尝酱!考虑到8×8盘情况,我怀疑我能完全复制,但我知道它会仍然是太棒了!我想我有大约一夸脱,我肯定会做一遍。将它与冰冻的西红柿,你觉得呢?吗?
★★★★★
很高兴你这样,贝思——这肯定是赢家!我认为它应该与冷冻——他们可能最初流动性更强,需要更多的烹饪。你需要手表,看看他们如何做饭。(8×8卡住了,因为它是如此小,下次你可以拉出来早期预防)。
在农场有一些西红柿从挑选上周晚些时候,所以我今天会这样做还是今天晚上。我惊讶地读你有一罐打破酱时除霜!盖子还在,放松,删除吗?我的厨房墙壁是赤褐色的颜色,但即便如此，怀疑他们会增强番茄红色!🙂
每隔一段时间我有一个冷冻梅森罐打破(像在5年左右,如此罕见)。我不知道为什么,除了必须有一个弱点在罐子里。最近一罐冰冻的骨头汤,是除霜冰箱里慢慢地。
我想你会喜欢这道菜的，昨晚贝丝,我只是做了一些,我没有问题匙吃它的晚餐。🙂
非常感谢
可以这酱,如果是处理时间有多长。它看起来很好,我没有冰箱空间
对不起这个没有测试过低酸性罐头,它使用很多的蔬菜,所以其实不是针对罐头。
只是想谢谢你的文章你去年收成Pro酱制造商。今年我攒了些钱,买了一个,我在15分钟内加工了20磅的西红柿。我仍然是磨如果我没有这个,要不是你，可能就不会知道了！所以，谢谢。
我很高兴听到这个苏——非常感谢让我知道!多么惊人的不同啊，这就是我的感受。🙂
我每年这个奇妙的配方。
有什么蔬菜你有使用但又不会将它们添加?吗?
我吃大量的茄子，,
试图找到与他们。
我不长茄子,Janiece,但如果你喜欢的味道,尝试添加一些。我发现这是一个很好的方法来使用蔬菜。我使用了辣椒,西葫芦和其他南瓜,芹菜,洋葱。
我爱烤西红柿酱,但是我从来没有加过香醋！下次我得试试。谢谢你的食谱,杰米。🙂
它增加了惊人的味道,米歇尔!!
今天只做了一些,可以用勺子吃的食品加工机(我使用而不是搅拌机)。很好吃!我经常用它做番茄汤通过添加家庭罐装番茄汁有点薄。
我总是计划有一些午餐作为“汤”,苏,因为我像你一样用勺子吃。🙂
我觉得我可以从来没有番茄酱。真的是没有什么比当它是新鲜的。你让它看起来那么容易和美味。我can't给这一个尝试🙂等
希望你喜欢,安吉!!
你好杰米,,
我是你的粉丝,这道菜对番茄酱烤听起来优秀!!
我渴望尝试今天因为我有吨的西红柿等待在花园里,一袋当地要人要人工作完美的糖果。我要试着烤他们在我们的颗粒烧烤我不加热厨房,希望它可能借烟熏味道也很好。
我在想如果你或任何人曾经使用夸脱大小保鲜袋的酱吗?你的意见是什么在使用这些与玻璃瓶吗?吗?
我在想时使用酱你怎么解冻使用吃饭?吗?
谢谢你你所有的美妙的想法和食谱…爱他们!!!
马西·凯
谢谢你！玛莎,我很高兴知道。🙂我知道很多人使用冷冻袋而不是最大化房间冰箱里–做什么为你工作解冻,我在一碗热水直到解冻足以让出来了。
哇!这烤西红柿酱配方是我的食谱!这看起来像一个门将,也分享。我在烤箱做冬南瓜,南瓜。我让苹果黄油放进烤箱…只有路要走!非常感谢。收获快乐。你帮助你的妈妈把所有好吃的冬季呢?我记得那些日子这么好,我们的爱荷华州农场。
是的,我爱烤的味道,很多事情,同样的,Sydra。我喜欢苹果黄油的慢炖锅。🙂我希望得到一个好的藏保存今年即使在我们移动过渡我得买菜!!
我爱烤蔬菜和我爱如何潜入西葫芦。现在我们有一个丰富的西葫芦但没有西红柿。我希望我们会有一些西红柿很快所以我可以尝试这道菜。
啊,沮丧的是,今年番茄花这么长时间,雪莱,你会认为他们很喜欢这阳光我们一直有和它将弥补潮湿的春天。🙂
我喜欢烤蔬菜加剧的味道。这样一个伟大的备用冰箱里!总是很高兴zip到冰箱等方便的酱汁。
我必须承认我对使用可怕的事情我已经冻结。然而,我使用的一件事是我丈夫的意粉酱。它真的很长一段时间在冰箱里。所以，我想象这美味的食谱,这是一个我可以看到我们使用很多。谢谢你的好主意。现在我知道我要与所有的西红柿我CSA皮卡。
我希望你喜欢这个,帕蒂·!!
这真的很整洁,孩子们在家时，我总是做冷冻酱，就像对那些忙碌的日子我真的不喜欢烹饪。我是完全不同的。我喜欢这个主意，因为我的孩子吃东西挑剔，不喜欢吃蔬菜，所以偷偷地吃蔬菜是最好的方法，所以我把西葫芦磨碎，切碎蘑菇，这样它们就很小了。绿色，红色或黄色辣椒是好蔬菜合并,不错的味道. .
爱这个想法,卡罗尔。🙂
我去年做了很多这样的东西，我很喜欢。我开始使用我的一些南瓜!我现在必须找到配方可以在今年的批处理。
唯一不同的是我进一步凝聚炉子上的酱汁。
因为我使用几种不同的食谱我标志着罐OC俄勒冈小屋……所以我知道妻子嘲笑我,说这意味着强迫症!哈哈！!
只是想添加我刚烤蔬菜和添加所有的调味料在炉灶。我发现草药经常烧在烤箱。
我看到了关于罐头,是的我压力我所有的罐头,他们也挺好的。如果你担心酸度可以添加少许柠檬汁罐头(酸度5%)但由于配方含有醋你应该没事的国际海事组织。
很高兴知道,谢谢你的更新,曼尼!!
有趣的!!
我有大量的内部成熟tomatoes-quite混合。我们在纽约北部,所以当它开始冻结,我选择他们所有!尝试你的酸辣酱和这个酱。当你说一个问题6磅的西红柿,取心之前或之后取心和播种吗?我以前以为是这样，但它是这样写的,我质疑它。会让你知道他们是怎么变!谢谢,杰米!!
衡量他们在做任何事情之前,丽莎-抱歉不清楚!!
我看到你的回应,你不可以这酱,因为关心酸性水平,但是你能压力能安全吗?吗?
不,我不会,凯蒂-压力can-able罐头不会让一切,还是建议您使用测试菜谱。也就是说,我知道很多人做压力可以没有菜谱,我不能推荐(我不要这样做)。对不起的！!
做到了今天花了大约三个小时的总时间。开始挑选西红柿和所有其他物品在花园里。它尝起来好期待今晚的晚餐。
希望你喜欢它,布拉德!!
前几天看过这个食谱，听起来很不错，我收集了西红柿和他们在烤箱烤,我家一家意大利餐馆的味道……百胜,你是对的冬天活动正如火如荼地进行着这将是一个非常棒的晚餐
刚处理完我的烤tomatoe酱……哇……这是非常好的,简单易行，而且尝起来比你在炉子里买的任何东西都好吃得多，最后我得到了2夸脱这种美味，谢谢你分享这个配方,我偶然发现你的博客,我的一切都在这里阅读非常有用,我第一次开始养鸡和阅读一切我可以,我看到你有鸡的照片,但没有发现任何关于他们…然而,再次感谢并保持大量的信息来了
很高兴你喜欢的酱,金,希望你享受它我们度过这个冬天。🙂鸡?我希望他们多年,以为我们会得到它们,但我们的“窗口”已经过去了,我们看在接下来的几年里,所以我们决定不鸡。🙁yours!乐趣!
谢谢你分享这个食谱。这调味汁真好吃!!!到目前为止，我已经投了4夸脱，并且计划投产更多，所以我们不会用完。我做了它的laab使用食品援助混合器磨床附件在我的厨房。这美妙的口味剩”果汁”被冻在冰块托盘添加到沙拉酱,肉菜,蔬菜,等。谢谢你，杰米，让好东西一直来！!🙂
第二次回到这个食谱(短时间)。喜欢这个!我,同样的,现在使用jar冻结。实际上我重用从花生酱罐子和意大利面酱(和其他)。日子一去不复返了,我扔回收站。
它闻起来如此惊人!谢谢你这道菜。一两盘西红柿就这么简单、完美。
一个朋友和我共享这个配方3年前和现在一年一度的传统在我们家里。我的两个孩子（10岁和8岁）今天都帮忙切菜，我们制作了一批烤马里纳拉。谢谢你分享这个食谱。这是一个很好的方法使用额外的蔬菜从我们和风味突出😉CSA框
我爱这道菜!今天多做了一些并在我的博客上评论了一下
http://kbeeps.blogspot.com/2013/09/recipe-review-roasted-vegetable-pasta.html
哇,太棒了!谢谢,凯伦。🙂
今天早上烤我的前两个锅。爱死它了。它是简单又美味可口。接下来的两个锅我要剁碎,冻结,所以,当心情不好我可以有“奢侈”酱。很高兴我发现您的web页面。冻结我的绿豆没有漂白。我喜欢简单!!
哇!!我可以用勺子吃番茄酱,实际上,我做的,我把它叫做番茄汤,然后,哈!!
你好:我刚开始我的tomatoe酱,太多了，不能剥皮，也不能剥罐头。所以我决定上网和我很幸运地发现这奇妙的方法,使酱汁。我还种植罗勒是完美!!
非常感谢。存储的酱
我认为你会喜欢的味道的,苏珊娜!🙂
我也这样做,但冻结在灯笼裤平(平放在烤板,直到冻)更容易储存在冰箱里,解冻后当表面积更小更快。
是不是令人如此简单的东西可以多好?我很高兴如果我们需要每周吃它。🙂太酷了听说FNW与我爱他们的网站谢谢up!!
今天我刚发现你的网站。节俭的生活NW发布。今天我做了这个。太好了!谢谢你的食谱,我兴奋地探索一切在这里!!
这看起来太棒了。这里的春天我刚刚三十传家宝番茄盆栽的植物,我害怕夏天的处理经验。在澳大利亚我们不可以…每个人都冻结情况相反,这配方是完美的。我也喜欢它如何使用所有的其他事情我也种植。
非常感谢!!
Frogdancer -我希望你喜欢它它真的使处理的艰巨的任务变得更简单!!
匿名的,你应该我认为,高效冷冻…但是我通常只是让它酷一点,把它放进热。我想我是一个叛逆。😉
你让酱汁完全冷却之前房间临时把冰箱里吗?谢谢:o)
看起来很好吃!我爱蔬菜是卑鄙的。我通常泥冷冻菠菜和将它添加到我们的意大利面酱。
你好,Jenelle -
我不可以,因为我喜欢把任何我的花园,没有认为酸/低酸性比率需要罐头食品。我也把这个使用了不完美的西红柿(有点底腐烂,洞,深划痕),不应该用于罐头。
我对罐头食品非常小心，只使用我知道安全的食谱（根据美国农业部的规定）。我有几个秘方酱,我使用当我想可以,大部分球蓝皮书的西红柿酱配方。
谢谢你的关心!!
贾米,
我刚读了你罐头指令和想知道你曾经这酱罐头吗?吗?
吉奈尔